Ačokča

16. března 2017 v 21:01 |  Zajímavosti
Též korila nebo lidově paprikookurka. Pochází z Jižní Ameriky. Pěstuje se pro své nezralé plody a listy, které se používají jako zelenina. Vejčité lusky mají v kuchyni všestranné použití, lze je konzumovat i syrové. Bobulovité plody paprskovitého tvaru se špičatým vrškem dosahují délky 5-10 cm. V syrovém stavu pomáhá proti cukrovce, snižuje cholesterol a vysoký krevní tlak.Používá se při léčbě respiračních chorob a preventivně působí proti ateroskleróze. Konzumují se syrové, dušené nebo vařené, použití i příprava je obdobná jako u paprik. Plody lze i nakládat společně s okurkami, cibulkami a karotkou do sladkokyselých nálevů nebo nakrájené na menší kousky sušit a přes zimu použít v kuchyni např. do zeleninových polévek. Malé plody mají za syrova hráškovou chuť, konzumují se celé. Větší plody je lépe rozříznout, protože mohou obsahovat tvrdá semínka, které je vhodné před konzumací odstranit.




 

Koření

16. března 2017 v 20:47 |  Zajímavosti

Hlíva ústřičná

11. března 2017 v 18:19 |  Zajímavosti
Hlíva ústřičná, latinsky Pleurotus ostreatus, je dřevokazná houba, která parazituje na živinách některých dřevin. Klobouk hlívy připomíná barvou i tvarem ústřice, takto tedy získala svůj druhový název. Má intenzivní vůni.Hlíva ústřičná je zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a stopových prvků. Obsahuje vitamín B, C, D, a K, železo, zinek, draslík, fosfor, selen, sodík, jód a bor. Dále obsahuje chitosan, který přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu, zvyšuje odolnost proti infekcím, zvyšuje i tvorbu červených krvinek mimo kostní dřeň.Má i účinky proti zánětlivým onemocněním, virovým, bakteriálním a plísňovým chorobám, proti hemeroidům, ekzémům, při léčení popálenin . Hlíva ústřičná obsahuje i malé množství arabitolu, který může u některých lidí způsobit střevní potíže. Může mít i projímavé účinky.Zbarvení je široce proměnlivé od barvy bělavé, šedomodravé až k šedohnědé nebo hnědé. Zbarvení je závislé na podmínkách růstu, vzdušné vlhkosti apod. Klobouky rostou jako u většiny ostatních hlív nad sebou v trsech, řadách nebo vrstvách nad sebou. Dužina je čistě bílá. Chuť nasládlá. Roste od konce léta až do zimy, při mírné zimě často i na jaře, na živých nebo odumřelých kmenech listnatých stromů, zejména na bucích, vrbách, ořešácích, břízách, topolech nebo jeřabinách. Pěstuje se i uměle, jak průmyslově tak i v domácích podmínkách. Hlíva ústřičná je jedlá houba s všestranným použitím jak do hotových jídel, tak k nakládání do octa nebo sušení. Je to vynikající surovina pro polévky a omáčky, dobře chutná i konzervovaná v různých nálevech a kombinacích se zeleninou. Běžně se konzumují pouze klobouky hub, ale tuhé třeně se dají usušit a rozemlít na tzv. houbový prášek, který se používá jako aromatické houbové koření.

 


Vepřové kostky na kmíně...

11. března 2017 v 18:03 |  Hlavní jídla
Potřebujeme:
cca 1 kg vepř.masa ( kýta,kotleta,krkovice,plec...)podle chuti
olej
1 cibule
sůl, pepř, mletý kmín, česnek-stroužek, troška sladké papriky
vývar
pokud je chuť, můžete trochu vína
hladká mouka na zahuštění

Postup:
Nakrájíme cibulku, osmažíme na oleji, přidáme maso na kostky, koření, vývar a dusíme do měkka. Zahustíme moukou v trošce vody, minutku povaříme a podáváme. Příloha cokoli. Např. kolínka, rýže, brambory, knedlíky ...


Polévka s ovesnými vločkami...

11. března 2017 v 17:51 |  Polévky
Potřebujeme:
6 lžic ovesných vloček
3 lžíce másla
1 cibulka
2 velké mrkve
+ zelenina podle chuti
zeleninový vývar
sůl, pepř
vejce
zelená petrželka

Postup:
Cca 6 lžic ovesných vloček na sucho opražíme.Pak přidáme asi 3 lžíce másla a jednu cibulku na jemno. Chvíli smažíme. Přidáme dvě větší mrkve nastrouhané na hrubo. Můžeme přidat jakoukoliv další zeleninu podle chuti. Osolíme, opepříme, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme doměkka. Zahušťovat většinou není třeba, zahustí ji vločky. Já ke konci rozmicham vajíčko a ozdobim zelenou petrželkou.


Houby

11. března 2017 v 17:44 |  Zajímavosti








Chléb s ovesnými vločkami...

9. března 2017 v 11:26 |  Pečivo
Potřebujeme:
200 ml mléka160 ml vody1,5 lžíce oleje1,5 lžíce octa2 lžičky soli1 lžička cukru2 lžičky kmínu100 g ovesnych vloček100 g celozrnné mouky300g hladké1/2 sáčku droždí (nebo 1 kostku)Postup:Vše smícháme a dáme do pekárny nebo jako bochník na plech a péct na cca 160°Ccca 90minut.

Turistická pomazánka...

9. března 2017 v 11:19 |  Chuťovky
Potřebujeme:
300 g turistického salámu
100 g taveného sýru
100 g majonézy
100 g měkkého tvarohu
100 g bílého jogurtu
1 malou cibuli
3 uvařená vejce
Sůl
Postup:Salám a vajíčka semeleme na masovém strojku. Majonézu, jogurt, sýr, tvaroh a sůl vyšleháme. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, semletý salám a vajíčka, zamícháme a necháme aspoň hodinu odležet

Lososová pomazánka...

9. března 2017 v 11:18 |  Chuťovky
Potřebujeme:
300 g lososa bez kůže (vařeného, ale můžete použít i pečeného)
6 ks sušených rajčat můžou být i nakládané v olivovém oleji
200 g Philadelphie sýr a nebo pomazánkového másla
100 g zakysané smetany
svazek petrželky
trochu olivového oleje
sůl a koření dle vašeho výběru
(50 ml bílého vína, jestli budete lososa vařit)
Postup:
Lososa vložíme do hrnce, zalijeme vínem, přidáme, sůl, 1 lžíci olivového oleje a uvaříme do měkka (vaříme přibližně 10 minut). Necháme vychladnout.
Všechny suroviny vložíme do mixéru co má ostré nože a jemně rozmixujeme. Osolíme a okořeníme.

Křenová pomazánka...

9. března 2017 v 11:16 |  Chuťovky
Potřebujeme:
1 kelímek zakysané smetany
2 lžíce majonézy
4 vejce natvrdo
3 lžíce čerstvého křenu
sůl, pepř
zelená cibulka a nebo pažitka
(můžete použít tvaroh a zakysanou smetanu, kdo nemá rád majonézu)
Postup:
Vajíčka se nakrájí na drobno i zelená cibulka. Čerstvý křen se nastrouhá na jemném struhadle a všechny ingredience se smíchají dohromady. Ochutíme solí a

Hermelínová pomazánka...

9. března 2017 v 11:14 |  Chuťovky
Potřebujeme:
250 g Hermelínu,
200 g měkkého salámu Junior,
100 g taveného sýru,
1 malá cibule,
3 lžíce majonézy,
3 lžíce bílého jogurtu,
Sůl, bílý pepř.
Postup:
Hermelín, salám, cibuli nakrájíme najemno, přidáme majonézu, jogurt, tavený sýr, osolíme, opepříme, promícháme a necháme alespoň hodinu uležet.

Humrová pomazánka...

9. března 2017 v 11:12 |  Chuťovky
Potřebujeme:
200 g filé
2 mrkve
1 větší cibule
100 g majolky
citronová šťáva
sůl
pepř
veka.
Postup:
Filé uvaříme v osolené vodě společně s očištěnými mrkvemi. Po vychladnutí mrkev nastrouháme, filé a cibuli velmi drobně nasekáme. Vše smícháme, osolíme, opepříme, ochutíme citronovou šťávou. Nakonec vmícháme majolku a dáme vychladit.
Pomazánka je výborná na opečených toastech z veky, které můžeme ozdobit kousky ledového salátu nebo proužky zelené papriky. Dá se samozřejmě jíst i na čerstvém chlebu. Je velmi lehká, chutná a stravitelná.

Máta

5. března 2017 v 18:53 |  Zajímavosti
Máta pomáhá odstraňovat křeče, povzbuzuje vylučování trávících šťáv, působí protizánětlivě a proti nadýmání. Též podporuje funkci přídatných orgánů - jater, slinivky břišní a žlučníku. Inhalace máty pomáhá při zánětech dýchacích cest. Podstata působení mentolu spočívá ve snižování napětí hladkého svalstva. Snižování tlaku ve vnitřních orgánech zabraňuje a předchází bolestem. Mentol vyvolává také pocit chladu a znecitlivuje, proto se ztrácí nepříjemné pocity jako je například svědění. Při nechutenství se podává mátový čaj, máta působí i proti nespavosti, stresu a bolestem hlavy. Čerstvé listy se používají do omáček, moučníků, nápojů a salátů. Máta je jednou z ingrediencí do oblíbeného míchaného nápoje Mojito Používá se i k výrobě alkoholického nápoje, známého jako "Peprmintka" nebo "Zelená". Ze sušených listů a vrcholků stonků před rozkvětem se louhuje čaj, také se využívají při přípravě jehněčího masa či zeleniny. Mentol se přidává také do ústních vod a zubních past, žvýkaček, mentolových bonbonů a masážních gelů. Poslední dobou je ale nahrazován mentolem uměle vyrobeným.
Díky snadnému křížení existuje mnoho druhů rodu máta. Kromě máty vodní a klasnaté patří mezi nejznámější například máta vonná, máta okrouhlolistá nebo máta rolní. Samotná máta peprná se může vyskytovat v mnoha kultivarech, například máta peprná pomerančová, bergamotová, čokoládová, švýcarská či dokonce s vůní kolínské vody.


Zelený čaj

5. března 2017 v 18:48 |  Zajímavosti
Zelené čaje patří k těm nejlepším čajům. Při jejich zpracování neprochází oxidací, a právě i proto působí na lidský organismus velmi blahodárně. Pravidelné pití zeleného čaje pomáhá snižovat cholesterol, spaluje tuky a zrychluje metabolismus. Navíc pití zelených čajů zlepšuje náladu a pocit štěstí. Odborné studie také uvádí, že zelený čaj je výbornou prevencí proti rakovině, skleróze a Parkinsonově a Alzheimerově chorobě.

Chia semínka

5. března 2017 v 18:41 |  Zajímavosti
Před pár lety nebyla chia semínka známá tolik jako dnes. Jejich popularita značně vzrostla - drobná, přesto velmi mocná malá semínka se ukázala být výživná a také docela chutná v kombinaci se správnou stravou. Chia semínka můžete do svého jídelníčku různě kombinovat. Jelikož je jejich chuť velmi jemná, představují výbornou výživnou hodnotu do kteréhokoliv pokrmu a nápoje. Přidat je můžete do pečiva, smoothie drinků a energetických tyčinek, proto mohou být chutnou a zdravou svačinkou pro každého. Co všechno tato drobná, ale mocná semínka umí?
1. Chia semínka snižují riziko srdečních onemocnění
Chia semínka obsahují 8krát více omega-3 mastných kyselin než losos. Podle knihy: Rediscovering a Forgotten Crop of the Aztecs dokážou, krom jiného, bojovat s kardiovaskulárním onemocněním.
2. Pravidelná konzumace chia semínek zmírňuje úzkost, deprese a další psychické potíže
Magnesium je velice důležitým prvkem pro naše tělo. Jeho nedostatek má za následek úzkost a depresi, stejně jako negativně ovlivňuje činnost mozků, svalů a kostí. Pro vyšší příjem magnesia je doporučována konzumace brokolice, ve skutečnosti právě chia semínka této látky obsahují až 15krát více.
3. Chia semínka jsou zdrojem železa
Chia semínka obsahují 3krát více železa než špenát. Zejména pro ženy je dostatečný příjem železa důležitý, protože právě ony trpí jeho nedostatkem. Nedostatek železa vede krom jiného k vyčerpání a otupělosti.
4. Chia semínka jsou plná vápníku
Asi každý z nás narazil na doporučení zvýšené konzumace mléka pro silné kosti a zuby. Věděli jste ale, že právě chia semínka obsahují 6krát více kalcia než mléko?
5. Pravidelné zařazení chia semínek do jídelníčku vyrovnává hladinu pH v těle
Jak je známo draslík přispívá k vyrovnání hladiny pH v těle. Mnoho lidí si do spojitosti s draslíkem dá banány a to zcela správně. V chia semínkách však najdete 2krát více draslíku než v tolik upřednostňovaných banánech.
6. Chia semínka konzumujte před každou fyzickou zátěží!
Jak některé výzkumy dokazují, jsou chia semínka výborným doplňkem stravy před jakýmkoliv cvičením a fyzickou zátěží. Chia semínka zvyšují vytrvalost a sílu, proto mohou být dobrým společníkem při hubnutí.
7. Energie pro dlouhý běh
Co vám dodá energii pro dlouhý běh? Chia semínka! Dokazuje to i kmen Tarahumara, který žije v severním Mexiku. Lidé v něm jsou známí jako vynikající dálkoví běžci. Co za tím stojí? Pravidelný výskyt chia semínek v jejich stravě.
8. Chia semínka zasytí
Když chia semínka smícháte s vodou, vytvoří se želatině podobná konzistence - gel. Když onen gel vypijete, zasytí vás na hodně dlouhou dobu. Proto pro vás bude mnohem snazší udržet si váhu.
9. Chia semínka jsou plná antioxidantů
S konzumací chia semínek do sebe dostáváme i pořádnou dávku antioxidantů, které příznivě ovlivňují naše zdraví. Pro velký obsah antioxidantů jsou často doporučované borůvky, ty jsou jimi opravdu nabité. Obsahem je však předčí chia semínka, která v porovnání s borůvkami vítězí. Antioxidanty jsou známými pomocníky v boji proti rakovině a kardiovaskulárnímu onemocnění.

Superpotravina pro sportovce

Rychlá stravitelnost, nízký glykemický index a neutrální chuť dělají ze semínek chia superpotravinu opravdu pro každého.

Jejich pozoruhodné vlastnosti znali už staří Aztékové. Pro prastaré indiánské kmeny byla superpotravina chia zdrojem energie pro extrémní fyzickou námahu.
Hydrofilní vlastnosti semínek šalvěje hispánské předchází dehydrataci organismu. Semínka skvěle vyživují a dodávájí tělu rovnoměrně tekutiny nezbytné při zvýšené aktivitě. Jsou zdrojem bílkovin a omega 3 mastných kyselin.
Zázračné a podporující vlastnosti chia ocení sportovci, vysokohorští turisté, běžci na střední vzdálenost i dlouhé tratě. Studie opakovaně prokázaly výrazně vyšší hydrataci u maratónských běžců, užívající chia během tréninku i před zahájením samotné soutěže. Únava svalů se projevila později a jejich výkonnost byla vyšší. Tekutinami dobře zásobené svalstvo snese těžší nasazení než dehydratované svaly.
V zahraničí znají semínka chia mnohem déle než u nás. V České republice se vrcholoví sportovci s chia teprve seznamují. Je to škoda.
Úspěchy u běžců v zahraničí ukázaly, že rozhodně nejde o placebo. Především sportovci ze severní části Mexika velmi dobře vědí, o jak výjimečný potravinový doplněk se jedná.

Zajímavosti - Vlašáky

5. března 2017 v 18:31 |  Zajímavosti
Tyto ořechy se již nějaký ten čas používají v lidovém léčitelství a známe je i při běžné přípravě jídel, ať už doma nebo v restauracích.
Východní medicína pomocí nich praktikuje léčebné procedury a na Kavkaze je jeho strom považován za posvátný.

Stimuluje mozkovou činnost

Tvar ořechové skořápky připomíná náš mozek, což vede k mnohým tvrzením, že pomáhá naší mysli. Jde o jeden z mála případů, kdy to je skutečně tak. Omega-3 mastné kyseliny, nacházející se v těchto ořechách, se ve velkém množství podílejí na tvorbě mozkových buněk.

Nasytí vás

Mají vysoký obsah kalorií - 100 g vlašských ořechů obsahuje 654 kalorií, což je dvakrát více než u těstovin nebo pohanky. Tráví se pomaleji a proto máme pocit plného žaludku po delší dobu. Pro zachování funkčnosti žaludku není nic lepšího, než si dát pár oříšků mezi snídaní a obědem. Jsou lépe stravitelné v dopoledních hodinách, dodají vám vyváženou energii a nenechají vás hladovět.

Snižují riziko kardiovaskulárních chorob

Vědci zjistili, že ořechy zlepšují vrstvu buněk lemující povrch cév. Stabilizují krevní tlak a brání v tvorbě krevních sraženin, čímž snižují i ​​jejich vznik.

Tinktura z těchto ořechů se používá k léčbě a prevenci ischemických chorob srdce: angina pectoris, arytmie, srdeční infarkt. Z ořechů se dá vyrobit dokonce i lahodný džem!

V kosmetice

Olej z vlašských ořechů se používá nejen na léčení, ale i v kosmetice, protože má omlazující účinky na pokožku, posiluje vlasy a nehty. Velmi snadno se vstřebává a zanechává hedvábně jemnou a zregenerovanou pleť.

Obohacují tělo o jód

Vysoký obsah jódu je výhodou pro ty, kteří trpí onemocněním štítné žlázy. Jak víme, jód reguluje látkovou výměnu v těle, bez níž by byl náš život nepředstavitelný. Ořechy se doporučují i ​​lidem žijícím v oblastech se zvýšenou radiací.
Jód nacházející se ve velkém množství na kůře ořechů, dokáže zabarvit ruce jejich sběratele.
To, že vlašské ořechy mají vysokou kalorickou hodnotu je sice pravda, ale pokud je nebudete jíst na kila, nemůže vám to uškodit.
Každý den byste se měli dopřát jednu hrst ořechů a nemusíte se bát, že byste z nich přibrala. Právě naopak, zlepší váš metabolismus a pomohou vám dopracovat se k vysněné postavě! Můžete je konzumovat spolu s červenou řepou, medem a podobně.


Milena řezy...

5. března 2017 v 18:22 |  Moučníky
Potřebujeme:
Těsto: 5 lžiček rozpustné kávy rozpuštěné v trošce horké vody, 400g polohrubé mouky, 4 vejce, 1 kypřící prášek, 3 lžíce kakaa, 200g cukr krupice, 1 hrnek mléka, půl hrnku oleje.
Náplň: 2x tvaroh, 150g másla změklého, 2 lžíce cukr moučka, 6 tyčinek Milena, 2 lžíce mléka.
3.vrstva : 2 smetany ke šlehání, 2 lžíce cukr moučka, 2 ztužovače na šlehačku.
Na posyp : granko.

Postup:
Vše na těsto smícháme. Nalijeme na plech a pečeme na 160°C cca 30 minut. Necháme vystydnout. V hrnci na mléko si zatím rozpustíme Mileny a 2 lžíce mléka a necháme trochu vystydnout. Tvarohy, máslo a cukru vyšleháme společně. Tvarohovou směs spojíme s Milenou a směs natřeme na vychladlý korpus. Vyšleháme šlehačku, cukr a ztužovač a nepravidelně ,,nakydáme,, na tvarohovou směs. Nakonec posypeme grankem. Necháme vychladit.


Mrkvové řezy...

5. března 2017 v 18:00 |  Moučníky
Potřebujeme:
30dkg polohrubé mouky, 30dkg hladké mouky, 1 kypřící prášek, 20dkg cukr moučky, 1 lžička citronové kůry, 30dkg strouhané mrkve, 2 žloutky, špetka soli, 1 změklé máslo nebo Heru.
Náplň: 0,5kg tvarohu, 6 lžic cukru, 2 žloutky, 1 vanilkového cukru, sníh ze 4 bílků.

Postup:
Vše na těsto smícháme a necháme chvíli odležet. Těsto je měkké a vláčné. Proto ho vyvalujeme po kouskách a na plechu spojíme ručně. Smíchanou náplň rozetřeme na první spodní vrstvu těsta a na vrch zase přiložíme rozválené kousky těsta a spojíme zase ručně. Přitlačíme. Pečeme na cca 170°C cca 40 minut. Navrch pocukrujeme. Druhý den je nejlepší. Uležený.


Polévka z hlívy ústřičné...

5. března 2017 v 17:45 |  Polévky
Potřebujeme:
cca 30dkg hlívy, olej, cibuli, 1 malou mrkev na jemno, hrst brambor, 3 stroužky česneku, sůl, pepř, mletá paprika, zeleninový vývar, zelená petrželka, trocha hladké mouky.

Postup:
Na oleji zpěníme cibulku, přidáme hlívu na nudličky, brambory, mrkev, + vše ostatní kromě petrželky a hladké mouky. Zalijeme vodou. Vaříme vše do měkka. Nakonec zahustíme moukou a ozdobíme petrželkou. Na talíři můžeme dozdobit lžící zakysané smetany.


Další články


Kam dál

Děkujeme, že jste navštívili naše stránky...