Červenec 2012

Zelňáky tady u nás

31. července 2012 v 16:29 Chuťovky
Potřebujeme:
1/2 kg kyselého zelí pokrájeného ještě na drobno
1/4 kg hladké mouky
1/4 kg polohrubé mouky
30dkg sádla
sůl, pepř, mletý kmín

Postup:
Smíchat na vláčné měkké těsto, podle potřeby přidat hl.mouku, a rozválet na hodně tenko. Vykrájet čverečky a pokládat na suchý plech. Péct při 160°C cca 15 min. a v půlce pečení otočit. Hotové a vystydlé musí křupat. Výborné k vínu a pivu.


Rohlíky od hodinářů

31. července 2012 v 16:22 Pečivo
Potřebujeme:
Těsto:
1/2kg hladké mouky
1 vejce
50g tuku ( rama nebo máslo )
1/2 hrnu mléka
1 lžička soli
3 lžíce cukru
Kvásek: 42 g droždí +1 lžíce cukru + 1 hrnrk vlažného mléka
Na potření: máslo a vejce

Postup:
Zaděláme těsto, necháme kynout cca 1-1/2 hodiny. Pak rozdělíme na 3 díly. Každý díl rozválíme na kruh silný asi 0,5cm vysoký, potřeme ropuštěným máslem a rozdělíme na 8 trojúhelníčků. Každý kousek stáčíme ke špičce. Dáme na plech, necháme cca 1/2 hodiny kynout, potřeme vejcem, posypeme podle chuti solí či mákem. Pečeme na 160°C cca 20-25 min. Po vyndání horké pomažeme máslem.


Špenát

31. července 2012 v 14:45 Hlavní jídla
Potřebujeme:
1 špenátové pyré
sůl, pepř, 2 stroužky česneku
50g másla
cibulku
jíška:50g másla + 2 plné lžíce hladké mouky
1 vejce

Postup:
Na másle osmažíme cibulku. Přidáme špenát.Osolíme opepříme.Přidáme česnek.Zalijeme vodou a cca 15-20 minut dusíme. Pak zahustíme jíškou a přimícháme vajíčko. Malinko dovaříme. Jako příloha: brambory nebo knedlíky a maso nebo vařené vajíčko.


Ovocný koláč

31. července 2012 v 14:40 Moučníky
Potřebujeme:
1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek cukru
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
3 vejce
1/2 hrnku mléka
1/2 hrnku másla nebo oleje
drobenka:50g másla + 3 plné lžíce hrubé mouky a 3 lžíce cukru krupice

Postup:
Vše smícháme a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Naskládáme ovoce. Navrch můžeme dát drobenku.Pečeme na 160°C cca 30 minut.


Vepřové ledvinky

31. července 2012 v 14:34 Hlavní jídla
Potřebujeme:
vepřové ledvinky
cibulka
olej
sůl, pepř
hladká mouka

Postup:
Omyjeme, odbalníme , nakrájíme, dáme osmahnout na cibulku na oleji. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme a necháme dusit do měkka. Nakonec zahustíme moukou rozmíchanou v trošce vody. Jako příloha: rýže nebo brambory.

Falešný tatarák

31. července 2012 v 14:31 Chuťovky
Potřebujeme:
3 větší uvařené brambory ve slupce
1/2 dl oleje
1/2 lžičky sladké a pálivé papriky
4 stroužky česneku
7 lžic kečupu
1 nadrobno nakrájenou cibuli
sůl

Postup:
Brambory nastrouháme, smícháme s ostatními surovinami a mažeme na horké topinky.

Polévkové knedlíčky z droždí

31. července 2012 v 14:27 Ostatní
Potřebujeme:
30g droždí
1 lžíce másla
1 vejce
3-4 lžíce strouhanky
sůl, pepř, majoránka, petrželka

Postup:
Na másle rozpustíme droždí, krátce osmažíme,aby vonělo. Pak odstavíme a necháme vystydnout. Pak přidáme ostatní suroviny. Lžičkou ukrajujeme malé knedlíčky,které krátce povaříme v polévce.

Plněné kuřecí kapsy

31. července 2012 v 14:24 Hlavní jídla
Potřebujeme:
kuřecí prsa ( 1ks na osobu)
15 dkg Nivy
15 dkg šunky
sůl , pepř, tymián
100g másla
2 dcl bílého vína
1 lžíci hladké mouky

Postup:
Kuřecí prsa prořízneme jako kapsičku. Opatrně naklepeme.Do každé vložíme kousek šunky a Nivy. Osolíme, opepříme. Na pekáči rozpustíme máslo a kapsy malinko opečeme. Posypeme špetkou tymiánu.Zalijeme bílým vínem a trochou vody. Pekáč tak na 1/2 hoďky zakryjeme alobalem nebo poklicí a podusíme.Pak odkryjeme a ještě tak 30-40 min dopečeme za občasného polévání. Odstavíme, vyndáme maso stranou. Ve vodě rozmícháme mouku a štávu jí zahustíme. Pak maso vložíme zpět. Jako příloha: brambory, hranolky, pusinky...

Bramborové pusinky 1

31. července 2012 v 14:13 Přílohy
Potřebujeme:
cca 800g brambor
10 lžic hrubé mouky
50g másla
1 vejce
sůl

Postup:
Brambory uvaříme, horké rozšťoucháme, osolíme, přidáme máslo, mouku a vypracujeme hladké tuhé těsto. Sáčkem a hvězdičkovým nástavcem nastříkáme na plech pusinky, potřeme vajíčkem a v hodně vyhřáté troubě pečeme do zlatova.


Játrové knedlíčky

31. července 2012 v 14:08 Ostatní
Potřebujeme:
250g drůbežích jater umletých
1 vejce
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce strouhanky
4 stroužky česneku rozmačkaný
sůl, pepř, petrželka

Postup:
Vše smícháme.

Houskový knedlík

31. července 2012 v 14:05 Přílohy
Potřebujeme:
500g hrubé mouky
1 pečící prášek
2 vejce
2 rohlíky na kostičky
3 dcl vody
sůl

Postup:
Smícháme vše na těsto, přidáme rohlíky a necháme 10 minut ležet. Pak vytvarujeme 2 šišky a vložíme do vroucí vody na 20-25 minut.V polovině varu knedlíky ve vodě otočíme.

Houbová omáčka

31. července 2012 v 14:01 Hlavní jídla
Potřebujeme:
olej
cibule
houby
vařené hovězí maso
1 smetanu
3 lžíce hladké mouky
1 lžíce octa

Postup:
Na oleji osmahneme cibulku, přidáme vařené hovězí maso, houby, zalijeme vývarem, osolíme, uvaříme do měkka. Pak zavaříme smetanou do které rozmícháme mouku. Po vypnutí okyselíme octem. Jako příloha - houskový knedlík.

Flamendr

30. července 2012 v 16:22 Hlavní jídla
Potřebujeme:
cca 1 kg vepřové kýty
sádlo
cibulka
sůl, pepř, sladká paprika
kečup
worcester
sojová omáčka
kari
feferonky
paprikový salát (kapie)
1 lžíce hladké mouky
příloha: brambory, hranolky nebo rýže

Postup:
Na sádle osmažíme cibuli. Přidáme maso nakrájené na kostičky.Přidáme ostatní suroviny kromě salátu, trochu podlijeme vodou a dusíme do měkka. Ke konci přidáme salát a necháme tak 15 minutek ještě dodusit. Nesmí zůstat moc vody,spíše jen tak,aby maso bylo ponořené. Nakonec lehce zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.


Dušená mrkev

30. července 2012 v 16:11 Hlavní jídla
Potřebujeme:
máslo
cibulku
sůl, pepř
cca1kg mrkve
vařené hovězí maso
2 lžíce octa
na jíšku: máslo+ hladkou mouku
jako přílohu: brambory

Postup:
Na másle osmažíme cibulku, přidáme mrkev nastrouhanou na tenká kolečka, osolíme, opepříme, přidáme měkké maso a chvíli dusíme do měkka. Zavaříme jíškou a nakonec ochutíme octem. Jako příloha brambory vařené ve slupce nebo loupané.

Bramborák

30. července 2012 v 16:07 Chuťovky
Potřebujeme:
1/2kg brambor
2 vejce
1dcl mléka
1/2 hrnku hladké mouky
2 stroužky česneku
sůl, pepř, majoránka, sladká paprika.
( podle chuti je možné přidat i strouhaný či mletý měkký salám nebo klobásu)
na pečení:olej

Postup:
Vše smícháme a pečeme na oleji placičky dozlatova.

Těstovinový salát Anetka

30. července 2012 v 15:51 Saláty
Potřebujeme:
1 salátovou okurku
1 velké rajče
1 paprika
20dkg šunky
150 g eidamu
špetka soli, pepře
100ml majonézy
1 balíček těstovin(vrtulky)

Postup:
Těstoviny uvaříme. Ostatní nakrájíme na malé kousky.Smícháme s majonézou a necháme vychladit.Jíme s pečivem.





Vaječná tlačenka

30. července 2012 v 15:44 Chuťovky
Potřebujeme:
5 vajec na tvrdo
200g měkkého salámu nebo šunky
2 kyselé okurky
1 cibule
1 sklenička Moravanky i s nálevem ( Hradišťanka)
200g majolky
1 želatina na vaječnou tlačenku
1 kostka masoxu
sůl, pepř

Postup:Nálev si dáme stranou. Ostatní suroviny nakrájíme na kostičky. Smícháme, osolíme , opepříme, přidáme majolku. Nálev doplníme do 200ml vodou, rozdělíme na dvě poloviny.V jedné uvaříme masox a necháme vystydnout.V druhé rozpustíme želatinu podle návodu. Až obojí vystydne smícháme s ostatními surovinami, tak aby se vše spojilo a nalijeme do srnčího hřbetu nebo jiných formiček. Dáme do lednice nejlépe do druhého dne a jíme jako svačinku s pečivem.
***moc dobré***

Punčový dort s čokoládovou polevou

30. července 2012 v 15:33 Dezerty
Potřebujeme:
*těsto:
8 vajec
210g krupicového cukru
230g hladké mouky
* rozvar:
100ml vody
200g krystalového cukru
200ml punče
1 sáček červené potrav. barvy
* náplň a poleva:
200g rybízové marmelády
100g čokolády na vaření
50g Omegy tuku

Postup:
**Dortovou formu o prům. cca 26cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vejce s cukrem vyšleháme na hustou pěnu, do které pak lehce vmícháme prosátou mouku.Nalijeme do formy a pečeme při 180°C cca 40 minut.
**Na rozvar svaříme vodu s krystalovým cukrem.Ochutíme punčem.Obarvíme potravinářskou barvou.Vychladíme.
**Hotový korpus vychladíme, rozkrojíme strunou na 3 pláty. První dáme zpět na dno do formy a potřeme marmeládou.Na něj položíme druhý a hodně prolijeme rozvarem. Pak přiklopíme třetí plát namazaný už vespod marmeládou.Dáme do lednice vychladit. Pak potřeme marmeládou celý a polijeme čokoládovou polevou. Vychladíme a jíme druhý den.
*****Rychlé a jednoduché...:-) *****


Taštičky Panzerotti

29. července 2012 v 19:52 Hlavní jídla
Potřebujeme:
1kg hladké mouky
1 droždí
2dcl vody
3 lžíce bílého vína
1 lžíce cukru
2dl mléka
500g loupaných rajčat
500g mozzarelly cca
200 g pražské šunky
bazalka
parmazán
olivový olej
sůl
slunečnicový olej na smažení

Postup:
Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme mouku, bílé víno, olivový olej, lžíci cukru a špetku soli. Nakonec mléko a vypracujeme těsto. Přikryjeme folií a necháme cca 30 minut vykynout. Rozdělíme na kuličky velikosti dlaně. Rozválíme na placky silné asi centimetr a naplníme šunkou, rajčaty, mozzarellou, pár lístků bazalky, parmazán. Přehneme a vidličkou smáčkneme kraje,aby držely u sebe . Kapsy usmažíme ve více oleji do zlatava. Jí se samotné, podobně jako pizza.




Mědáky

29. července 2012 v 19:32 Dezerty
Potřebujeme:
* Těsto:15 dkg krystalového cukru
5 dkg másla
1 vejce
4 lžíce mléka
2 lžičky sody
4 lžíce medu
cca 40dkg hladké mouky
* Krém: 1/2 l mléka
1 vanilkový cukr
3 lžíce hrubé mouky
10dkg cukru moučka
20 dkg másla ( né margarín)
* Na polevu: 1 čokoláda na vaření 100g
50g tuku Omega
( kokos, ořechy na posyp)
rum na pokapání

Postup:
Těsto: Všechny suroviny kromě mouky rozpustíme v kastrolu a za stálého míchání vaříme až hmota změní barvu a voní karamelem. Sundáme z ohně a necháme malinko vychladnout do vlažna a postupně zapracujeme mouku, aby těsto bylo vláčné a dobře se s ním pracovalo. Podobné perníkovému. Já většinou rozdělím na 2 půlky a každou rozválím na stejně tenké placky. Z každé vykrájím pruhy stejné cca. 40x10 cm. Ale jinak je to jedno, můžou být i menší..hlavně vždy sudý počet. Těsto silné asi 4-5 mm. Pečeme na pečícím papíře či folii asi 5 min na 190°C. Aby byly světlé, né spálené. Necháme stranou vychladnout.
Krém: Polovinu mléka uvaříme s vanilkovým cukrem, ve druhé polovině rozmícháme hrubou mouku. S moukou nalijeme pak do horkého mléka s cukrem a za stálého míchání uvaříme kaši. Necháme vystadnout! Pak máslo vyšleháme s mouč.cukrem a zašleháme kaši.
Pásy pokapeme rumem ze strany,která ležela na plechu. Potřeme krémem a přiklopíme druhý pás. Navrch polijeme čokol.polevou,kterou jsme si připravili z čokolády a Omegy. Posypat můžeme a nemusíme. Jíme až druhý den!
Děkujeme, že jste navštívili naše stránky...