Medovník

20. června 2014 v 21:11 |  Dezerty
Potřebujeme:
100g másla
5 lžic medu ( může být i více)
250 g moučkového cukru
1 lžíce octa
1 lžíce jedlé sody
2 vejce
cca 600 g hladké mouky
---------
Krém:250 g másla,1 Salko , 1 lžíce rumu, 1 karamelový pudink
----------
Posyp: mleté vlašské ořechy+ strouhané zbytky upečeného těsta
-----------
Na potření: káva s rumem

Postup:
Minimálně den dopředu svaříme Salko (uzavřené v konzervě) ve vodní lázni nejlépe 2-2,5 hodiny, aby zkaramelizovalo (můžeme si takto svařit třeba několik konzerv do zásoby a dát je do lednice třeba i na několik měsíců).
Nyní těsto: Ve větším hrnci rozpustíme máslo, med, cukr.Po té ocet, sodu a mícháme až začne směs hnědnout, vonět perníkem a pěnit. Pak zmírníme oheň a vmícháme vejce.Nepřestat mchat , aby se nesrazily. Po chvilce stáhneme z ohně a nejlépe el. hnětačem postupně přimícháme mouku, aby těsto bylo tuhé,ale vláčné. Těsto necháme chvilku odležet,ale aby úplně nevychladlo. S vlažným se lépe pracuje. Rozválíme na tenký plát a vykrajujeme tvar jaký potřebujeme např.hrncem nebo hřbetem obdelníky apod... Na jeden dort by mělo být cca 5-7 placek. Pokud nám kousky těsta tuhnou a drolí se můžeme je dát do mikrovlnky na pár vteřin a krásně zase změkne. Tak nevyhodíme ani kousek.Vše upečeme a upečené zbytečky rozstrouháme na posyp. Placky pečeme na pečícím papíře na 170°C cca 4 min do světlehněda. Po vystydnutí placky ztvrdnou.
Připravíme krém: všechny suroviny by měly mít stejnou pokojovou teplotu. Salko vyšleháme s máslem a rumem. Pudink připravíme jen ve 250 ml mléka a bez cukru! Po vychladnutí zašleháme do krému a dáme odstát do lednice. Mezitím si placky potřeme černou kávou smíchanou s rumem a necháme vsáknout. Vyndáme krém a potíráme placky a postupně slepujeme jednu na druhou.Nakonec ještě potřeme celý povrch a posypeme strouhanou směsí.Necháme odležet do druhého dne.

 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
Děkujeme, že jste navštívili naše stránky...